Оценка обмена покоя

Основной (базовый) обмен (ОО) веществ - это тот обмен, который происходит в организме человека в состоянии абсолютного покоя. Калории расходуются только на физиологические процессы (работу сердца, легких, циркуляцию крови, на обновление клеток, поддержание температуры и т.п.).

Существуют определенные условия для измерения величины основного обмена (ВОО):

- утром сразу после сна лежа (не вставая с кровати),

- натощак (12-ти часовое голодание),

- без внешних раздражителей,

- при комфортной температуре воздуха (20° C).

Такое измерение довольно проблематично (исследуемому не удается измерить ОП сразу после сна, т.к. ему надо добраться до места измерения), поэтому измеряют обмен покоя (ОП), создавая максимально комфортные и приближенные к измерению ВОО условия.

Основные факторы, определяющие потребность в энергии в состоянии покоя, это:

- Возраст - детям необходимо больше энергии, так как они растут, а организм пожилого человека имеет очень низкие энергетические потребности;

- Пол (в большинстве случаев потребность в калориях для женщин меньше, чем для мужчин);

- Рост и масса тела (величина базового обмена прямо пропорциональна площади поверхности тела);

- Мышечная масса (чем больше мышц - тем больше нужно энергии).

Кроме того, базовое количество калорий (количество калорий, которое необходимо для поддержания основного обмена) зависит и от физиологического статуса (здоровый, болеющий, беременный или растущий организм), гормонального фона.

ОП (ВОО) можно измерить или рассчитать