Решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 882 (ред. от 28.01.2020) "О принятии технического регламента Таможенного союза "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей" (вместе с "ТР ТС 023/2011. Технический регламент...

Таблица 4. Микробиологические показатели безопасности пастеризованной соковой продукции из фруктов

Таблица 4

Микробиологические показатели безопасности пастеризованной

соковой продукции из фруктов

┌──────────────┬───────────┬──────────────────────────────────────────────┐

│ Плесневые │ КМАФАнМ │ Количество пастеризованной соковой продукции │

│ грибы, │ КОЕ/г │ (г (см3), в которой не допускаются │

│ КОЕ/см3, │ (см3), ├───────────────────────┬───────────┬──────────┤

│ не более │ не более │ бактерии семейства │ B. cereus │ Дрожжи │

│ │ │ Enterobacteriaceae │ │ │

├──────────────┼───────────┼───────────────────────┼───────────┼──────────┤

│ 5 │ 2 │ 1,0 │ 0,1 │ 0,1 │

│ │ 1 x 10 │ │ │ │

└──────────────┴───────────┴───────────────────────┴───────────┴──────────┘

Таблица 3. Микробиологические показатели безопасности соковой продукции из фруктов и (или) овощей, консервированной и газированной с использованием углекислоты с pH 3,8 и ниже, а также концентрированных соков, концентрированных морсов и концентрированных фруктовых и (или) овощных пюре Приложение 2. Фрукты и овощи, используемые для производства соковой продукции. Требования к содержанию растворимых сухих веществ в восстановленных соках, соках прямого отжима и во фруктовых пюре или в овощных пюре. Объемная доля сока из фруктов либо сока из овощей, или фруктового пюре, или овощного пюре во фруктовых и (или) в овощных нектарах