Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 14.11.2001 N 36 (ред. от 06.07.2011) "О введении в действие Санитарных правил" (вместе с "СанПиН 2.3.2.1078-01. 2.3.2. Продовольственное сырье и пищевые продукты. Гигиенические...

3.5.3. Продукты на плодоовощной основе (фруктовые, овощные соки, нектары и напитки, морсы)

3.5.3. Продукты на плодоовощной основе

(фруктовые, овощные соки, нектары и напитки, морсы)

(в ред. Дополнений и изменений N 18, утв. Постановлением

Главного государственного санитарного врача РФ

от 28.06.2010 N 71)

(см. текст в предыдущей редакции)

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

┌─────────────────────┬─────────┬───────────────────────┬────────┐

│Критерии и показатели│ Единицы │ Допустимые уровни │Примеча-│

│ │измерения├───────────┬───────────┤ния │

│ │ │нормируемые│маркируемые│ │

├─────────────────────┼─────────┼───────────┼───────────┼────────┤

│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │

├─────────────────────┼─────────┼───────────┼───────────┼────────┤

│Массовая доля │г, не │ 5 │ │ │

│растворимых сухих │менее │ │ │ │

│веществ (соки) │ │ │ │ │

│(в ред. Дополнений и изменений N 18, утв. Постановлением│

│Главного государственного санитарного врача РФ от 28.06.2010│

│N 71) │ │ │ │ │

│(см. текст в предыдущей редакции) │ │ │

│Углеводы │г │ 4 - 20 │ │ │

│(в ред. Дополнений и изменений N 18, утв. Постановлением│

│Главного государственного санитарного врача РФ от 28.06.2010│

│N 71) │ │ │ │ │

│(см. текст в предыдущей редакции) │ │ │

├─────────────────────┼─────────┼───────────┼───────────┼────────┤

│Минеральные вещества:│ │ │ │ │

│железо │мг │ 2 - 4 │ │для обо-│

│ │ │ │ │гащенных│

│ │ │ │ │продук- │

│ │ │ │ │тов │

├─────────────────────┼─────────┼───────────┼───────────┼────────┤

│Витамины: │ │ │ │ │

│аскорбиновая кислота │мг │ 15 - 30 │ │для ви- │

│(С) │ │ │ │тамини- │

│ │ │ │ │зирован-│

│ │ │ │ │ных про-│

│ │ │ │ │дуктов │

│бета-каротин │то же │ 1 - 2 │ │то же │

│фолиевая кислота (Вс)│мкг │ 100 - 400 │ │то же │

│ретинол (А) │мкг-экв │ 100 - 300 │ │то же │

│(в ред. Дополнений и изменений N 2, утв. Постановлением Главного│

│государственного санитарного врача РФ от 15.04.2003 N 41) │

│(см. текст в предыдущей редакции) │ │ │

└─────────────────────┴─────────┴───────────┴───────────┴────────┘

2) Показатели безопасности

┌────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┐

│ Показатели │Допустимые уровни,│ Примечания │

│ │ мг/кг, не более │ │

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│ 1 │ 2 │ 3 │

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│Токсичные элементы: │ │ │

│Свинец │ 0,3 │ │

│мышьяк │ 0,1 │ │

│(в ред. Дополнений и изменений N 18, утв. Постановлением│

│Главного государственного санитарного врача РФ от 28.06.2010│

│N 71) │ │ │

│(см. текст в предыдущей редакции) │ │

│Кадмий │ 0,02 │ │

│Ртуть │ 0,01 │ │

│Микотоксины: │ │ │

│Патулин │не допускается │< 0,02, для со- │

│ │ │держащих яблоки,│

│ │ │томаты, облепиху│

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│Пестициды: │ │ │

│гексахлорциклогексан │ 0,01 │ │

│(альфа-, бета-, гамма- │ │ │

│изомеры) │ │ │

│ДДТ и его метаболиты │ 0,005 │ │

│(в ред. Дополнений и изменений N 22, утв. Постановлением│

│Главного государственного санитарного врача РФ от 27.12.2010│

│N 177) │ │ │

│(см. текст в предыдущей редакции) │ │

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│Нитраты │ 200 │На овощной и │

│ │ │фруктово-овощной│

│ │ │основе │

│ ├──────────────────┼────────────────┤

│ │ 50 │На фруктовой │

│ │ │основе │

│(в ред. Дополнений и изменений N 18, утв. Постановлением│

│Главного государственного санитарного врача РФ от 28.06.2010│

│N 71) │ │ │

│(см. текст в предыдущей редакции) │ │

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│Радионуклиды: │ │ │

│цезий-137 │ 40 │Бк/кг │

│стронций-90 │ 25 │то же │

│(в ред. Дополнений и изменений N 18, утв. Постановлением│

│Главного государственного санитарного врача РФ от 28.06.2010│

│N 71) │ │ │

│(см. текст в предыдущей редакции) │ │

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│5-оксиметилфурфурол │по п. 2.2 │для фруктовых │

│ │ │соков и нектаров│

│(в ред. Дополнений и изменений N 2, утв. Постановлением Главного│

│государственного санитарного врача РФ от 15.04.2003 N 41) │

│(см. текст в предыдущей редакции) │ │

├────────────────────────────┼──────────────────┴────────────────┤

│Микробиологические │Должны удовлетворять требованиям │

│показатели: │промышленной стерильности для соот-│

│ │ветствующих групп консервов в соот-│

│ │ветствии с Приложением 8 к настоя- │

│ │щим санитарным правилам │

└────────────────────────────┴───────────────────────────────────┘

3.5.2. Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления) 3.5.4. Травяные инстантные чаи (на растительной основе)