Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 14.11.2001 N 36 (ред. от 06.07.2011) "О введении в действие Санитарных правил" (вместе с "СанПиН 2.3.2.1078-01. 2.3.2. Продовольственное сырье и пищевые продукты. Гигиенические...

3.1.2. Продукты прикорма на зерновой основе

3.1.2.1. Мука и крупа, требующие варки

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

┌─────────────────────┬─────────┬───────────────────────┬────────┐

│Критерии и показатели│ Единицы │ Допустимые уровни │Примеча-│

│ │измерения├───────────┬───────────┤ния │

│ │ │нормируемые│маркируемые│ │

├─────────────────────┼─────────┼───────────┼───────────┼────────┤

│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │

├─────────────────────┼─────────┼───────────┼───────────┼────────┤

│Влага │г, не бо-│ 9 │ - │ │

│ │лее │ │ │ │

│Белок │г │ 7 - 14 │ + │ │

│Жир │то же │ 0,5 - 7,0 │ + │ │

│Углеводы │то же │ 70 - 85 │ + │ │

│Энергетическая │ккал │ 310 - 460 │ + │ │

│ценность │ │ │ │ │

│Зола │г │ 0,5 - 2,5 │ - │ │

├─────────────────────┼─────────┼───────────┼───────────┼────────┤

│Минеральные вещества:│ │ │ │ │

│натрий │мг, не │ 25 │ - │ │

│ │более │ │ │ │

│железо │мг │ 1 - 8 │ - │ │

└─────────────────────┴─────────┴───────────┴───────────┴────────┘

2) Показатели безопасности

┌────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┐

│ Показатели │Допустимые уровни,│ Примечания │

│ │ мг/кг, не более │ │

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│ 1 │ 2 │ 3 │

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│Токсичные элементы: │ │ │

│свинец │ 0,3 │ │

│мышьяк │ 0,2 │ │

│кадмий │ 0,06 │ │

│ртуть │ 0,02 │ │

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│Микотоксины: │ │ │

│афлатоксин В1 │не допускается │< 0,00015 │

│дезоксиниваленол │не допускается │< 0,05 для пше- │

│ │ │ничной, ячменной│

│ │ │муки │

│зеараленон │не допускается │< 0,005 для ку- │

│ │ │курузной, ячмен-│

│ │ │ной, пшеничной │

│ │ │муки │

│Т-2 токсин │не допускается │< 0,05 │

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│Пестициды: │ │ │

│гексахлорциклогексан │ 0,01 │ │

│(альфа-, бета-, гамма- │ │ │

│изомеры) │ │ │

│ДДТ и его метаболиты │ 0,01 │ │

│гексахлорбензол │ 0,01 │ │

│ртутьорганические пестициды │не допускаются │ │

│2,4-Д кислота, ее соли, │не допускаются │ │

│эфиры │ │ │

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│Бенз(а)пирен │не допускается │< 0,2 мкг/кг │

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│Радионуклиды (в готовом к │ │ │

│употреблению продукте): │ │ │

│цезий-137 │ 40 │Бк/кг │

│стронций-90 │ 25 │то же │

│(в ред. Дополнений и изменений N 2, утв. Постановлением Главного│

│государственного санитарного врача РФ от 15.04.2003 N 41) │

│(см. текст в предыдущей редакции) │ │

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│Вредные примеси: │ │ │

│Зараженность и загрязнен- │не допускается │ │

│ность вредителями хлебных │ │ │

│запасов (насекомые, клещи) │ │ │

│Металлические примеси │ 3 х 1Е4 │%; размер от- │

│ │ │дельных частиц │

│ │ │не должен превы-│

│ │ │шать 0,3 мм в │

│ │ │наибольшем ли- │

│ │ │нейном измерении│

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│Микробиологические │ │ │

│показатели: │ │ │

│КМАФАнМ │ 5 х 1Е4 │КОЕ/г, не более │

│БГКП (колиформы) │ 0,1 │масса (г), в │

│ │ │которой не до- │

│ │ │пускаются │

│Патогенные, в т.ч. │ 25 │то же │

│сальмонеллы │ │ │

│Плесени │ 200 │КОЕ/г, не более │

│Дрожжи │ 100 │то же │

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│охратоксин A │не допускается │< 0,0005 для │

│ │ │всех видов │

│(введено Дополнениями и изменениями N 10, утв. Постановлением│

│Главного государственного санитарного врача РФ│

│от 16.07.2008 N 43, в ред. Дополнений и изменений N 18, утв.│

│Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ│

│от 28.06.2010 N 71) │ │ │

│(см. текст в предыдущей редакции) │ │

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│фумонизины B1 и B2 │ 0,2 │для кукурузной │

│ │ │муки │

│(введено Дополнениями и изменениями N 10, утв. Постановлением│

│Главного государственного санитарного врача РФ│

│от 16.07.2008 N 43) │ │ │

└────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┘

3.1.2.2. Каши сухие безмолочные быстрорастворимые (инстантного приготовления)

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

┌─────────────────────┬─────────┬───────────────────────┬────────┐

│Критерии и показатели│ Единицы │ Допустимые уровни │Примеча-│

│ │измерения├───────────┬───────────┤ния │

│ │ │нормируемые│маркируемые│ │

├─────────────────────┼─────────┼───────────┼───────────┼────────┤

│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │

├─────────────────────┼─────────┼───────────┼───────────┼────────┤

│Влага │г │ 4 - 6 │ - │ │

│Белок │г, не ме-│ 4,0 │ + │ │

│ │нее │ │ │ │

│Жир │г, не бо-│ 12,0 │ + │ │

│ │лее │ │ │ │

│Углеводы │то же │ 70 - 85 │ + │ │

│Энергетическая │ккал │ 315 - 480 │ + │ │

│ценность │ │ │ │ │

│Зола │г │ 0,5 - 3,5 │ - │ │

│(в ред. Дополнений и изменений N 2, утв. Постановлением Главного│

│государственного санитарного врача РФ от 15.04.2003 N 41) │

│(см. текст в предыдущей редакции) │ │ │

├─────────────────────┼─────────┼───────────┼───────────┼────────┤

│Минеральные вещества:│ │ │ │ │

│натрий │мг, не │ 30 │ + │ │

│ │более │ │ │ │

│кальций │мг │ 300 - 600 │ + │для обо-│

│ │ │ │ │гащенных│

│ │ │ │ │продук- │

│ │ │ │ │тов │

│железо │то же │ 5 - 12 │ + │то же │

│йод │мкг │ 40 - 80 │ + │для обо-│

│ │ │ │ │гащенных│

│ │ │ │ │продук- │

│ │ │ │ │тов │

│(введено Дополнениями и изменениями N 18, утв. Постановлением│

│Главного государственного санитарного врача РФ от 28.06.2010│

│N 71) │ │ │ │ │

├─────────────────────┼─────────┼───────────┼───────────┼────────┤

│Витамины: │ │ │ │ │

│тиамин (В1) │мг │ 0,2 - 0,6 │ + │для ви- │

│ │ │ │ │тамини- │

│ │ │ │ │зирован-│

│ │ │ │ │ных про-│

│ │ │ │ │дуктов │

│рибофлавин (В2) │то же │ 0,3 - 0,8 │ + │то же │

│ниацин (РР) │то же │ 3 - 8 │ + │то же │

│аскорбиновая кислота │то же │ 30 - 100 │ + │то же │

│(С) │ │ │ │ │

│ретинол (А) │мкг-экв │ 300 - 500 │ + │то же │

│токоферол (Е) │мг │ 5 - 10 │ + │то же │

└─────────────────────┴─────────┴───────────┴───────────┴────────┘

2) Показатели безопасности

┌────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┐

│ Показатели │Допустимые уровни,│ Примечания │

│ │ мг/кг, не более │ │

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│Токсичные элементы, │по п. 3.1.2.1 │ │

│микотоксины, пестициды, │ │ │

│бенз(а)пирен, радионуклиды и│ │ │

│зараженность и│ │ │

│загрязненность вредителями│ │ │

│хлебных запасов (насекомые,│ │ │

│клещи) и металлические│ │ │

│примеси │ │ │

│(в ред. Дополнений и изменений N 10, утв. Постановлением│

│Главного государственного санитарного врача РФ│

│от 16.07.2008 N 43) │ │ │

│(см. текст в предыдущей редакции) │ │

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│Микробиологические │ │ │

│показатели: │ │ │

│КМАФАнМ │ 1 х 1Е4 │КОЕ/г, не более │

│БГКП (колиформы) │ 1,0 │масса (г), в │

│ │ │которой не до- │

│ │ │пускаются │

│Патогенные, в т.ч. │ 50 │то же │

│сальмонеллы │ │ │

│B. cereus │ 200 │КОЕ/г, не более │

│Плесени │ 100 │то же │

│Дрожжи │ 50 │то же │

└────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┘

3.1.2.3. Каши сухие молочные, требующие варки

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

┌─────────────────────┬─────────┬───────────────────────┬────────┐

│Критерии и показатели│ Единицы │ Допустимые уровни │Примеча-│

│ │измерения├───────────┬───────────┤ния │

│ │ │нормируемые│маркируемые│ │

├─────────────────────┼─────────┼───────────┼───────────┼────────┤

│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │

├─────────────────────┼─────────┼───────────┼───────────┼────────┤

│Влага │г, не бо-│ 8 │ + │ │

│ │лее │ │ │ │

│Белок │г │ 12 - 20 │ + │ │

│Жир │то же │ 10 - 18 │ + │ │

│Углеводы │то же │ 60 - 70 │ + │ │

│Энергетическая │ккал │ 380 - 520 │ + │ │

│ценность │ │ │ │ │

│Зола │г │ 2,5 - 3,5 │ - │ │

├─────────────────────┼─────────┼───────────┼───────────┼────────┤

│Минеральные вещества:│ │ │ │ │

│натрий │мг, не │ 500 │ + │ │

│ │более │ │ │ │

│кальций │мг │ 400 - 600 │ + │для обо-│

│ │ │ │ │гащенных│

│ │ │ │ │продук- │

│ │ │ │ │тов │

│железо │то же │ 6 - 10 │ + │то же │

├─────────────────────┼─────────┼───────────┼───────────┼────────┤

│Витамины: │ │ │ │ │

│тиамин (В1) │мг │ 0,2 - 0,6 │ + │для ви- │

│ │ │ │ │тамини- │

│ │ │ │ │зирован-│

│ │ │ │ │ных про-│

│ │ │ │ │дуктов │

│рибофлавин (В2) │то же │ 0,4 - 0,8 │ + │то же │

│ниацин (РР) │то же │ 4 - 8 │ + │то же │

│ретинол (А) │мкг-экв │ 300 - 500 │ + │то же │

│токоферол (Е) │мг │ 5 - 10 │ + │то же │

│аскорбиновая кислота │то же │ 30 - 100 │ + │то же │

│(С) │ │ │ │ │

└─────────────────────┴─────────┴───────────┴───────────┴────────┘

2) Показатели безопасности

(раздел 2 в ред. Дополнений и изменений N 2, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 15.04.2003 N 41)

(см. текст в предыдущей редакции)

┌─────────────────────────────────┬────────────┬─────────────────┐

│ Показатели │Допустимые │ Примечание │

│ │уровни, мг/ │ │

│ │кг, не более│ │

├─────────────────────────────────┼────────────┼─────────────────┤

│Токсичные элементы: │ │ │

├─────────────────────────────────┼────────────┼─────────────────┤

│свинец │ 0,3 │ │

├─────────────────────────────────┼────────────┼─────────────────┤

│мышьяк │ 0,2 │ │

├─────────────────────────────────┼────────────┼─────────────────┤

│кадмий │ 0,06 │ │

├─────────────────────────────────┼────────────┼─────────────────┤

│ртуть │ 0,03 │ │

├─────────────────────────────────┴────────────┴─────────────────┤

│Антибиотики <*>: │

├─────────────────────────────────┬────────────┬─────────────────┤

│ левомицетин (хлорамфеникол) │ 0,01 │Действует до │

│ │ │01.01.2012. │

│ │ │ │

│ │ 0,0003 │Вводится в │

│ │ │действие с │

│ │ │01.01.2012. │

├─────────────────────────────────┼────────────┼─────────────────┤

│ тетрациклиновая группа │ 0,01 │ │

├─────────────────────────────────┼────────────┼─────────────────┤

│ пенициллины │ 0,004 │ │

├─────────────────────────────────┼────────────┼─────────────────┤

│ стрептомицин │ 0,2 │ │

│(в ред. Изменений N 24, утв. Постановлением Главного│

│государственного санитарного врача РФ от 01.06.2011 N 79) │

│(см. текст в предыдущей редакции)│ │ │

├─────────────────────────────────┴────────────┴─────────────────┤

│Микотоксины: │

├─────────────────────────────────┬────────────┬─────────────────┤

│афлатоксин В1 │не допуска- │ < 0,00015 │

│ │ется │ │

├─────────────────────────────────┼────────────┼─────────────────┤

│афлатоксин M1 │не допуска- │ < 0,00002 │

│ │ется │ │

├─────────────────────────────────┼────────────┼─────────────────┤

│дезоксиниваленол │не допуска- │< 0,05 для пше- │

│ │ется │ничной, ячменной │

│ │ │каш │

├─────────────────────────────────┼────────────┼─────────────────┤

│зеараленон │не допуска- │< 0,005 для куку-│

│ │ется │рузной, пшенич- │

│ │ │ной, ячменной каш│

├─────────────────────────────────┼────────────┼─────────────────┤

│Т-2 токсин │не допуска- │ < 0,05 │

│ │ется │ │

├─────────────────────────────────┴────────────┴─────────────────┤

│Пестициды <**>: │

├─────────────────────────────────┬────────────┬─────────────────┤

│гексахлорциклогексан (альфа, бе- │ 0,01 │ │

│та, гамма-изомеры) │ │ │

├─────────────────────────────────┼────────────┼─────────────────┤

│ДДТ и его метаболиты │ 0,01 │ │

├─────────────────────────────────┼────────────┼─────────────────┤

│Бенз(а)пирен │не допуска- │ < 0,2 мкг/кг │

│ │ется │ │

├─────────────────────────────────┼────────────┼─────────────────┤

│Диоксины │не допуска- │ │

│ │ются │ │

│(введено Дополнениями и изменениями N 10, утв. Постановлением│

│Главного государственного санитарного врача РФ│

│от 16.07.2008 N 43) │ │ │

├─────────────────────────────────┼────────────┼─────────────────┤

│Меламин │не допуска- │ < 1 мг/кг │

│ │ется │ │

│(введено Дополнением N 11, утв. Постановлением Главного│

│государственного санитарного врача РФ от 01.10.2008 N 56) │

├─────────────────────────────────┴────────────┴─────────────────┤

│ Радионуклиды (в пересчете на готовый │

│ к употреблению продукт): │

├─────────────────────────────────┬────────────┬─────────────────┤

│цезий-137 │ 40 │ Бк/л │

├─────────────────────────────────┼────────────┼─────────────────┤

│стронций-90 │ 25 │ то же │

├─────────────────────────────────┼────────────┼─────────────────┤

│зараженность и загрязненность│по п. │ │

│вредителями хлебных запасов│3.1.2.1 │ │

│(насекомые, клещи) и│ │ │

│металлические примеси │ │ │

│(в ред. Дополнений и изменений N 10, утв. Постановлением│

│Главного государственного санитарного врача РФ│

│от 16.07.2008 N 43) │ │ │

│(см. текст в предыдущей редакции)│ │ │

└─────────────────────────────────┴────────────┴─────────────────┘

3.1.2.4. Каши сухие молочные быстрорастворимые (инстантного приготовления)

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

┌────────────────────┬──────────┬───────────────────────┬────────┐

│ Критерии и │ Единицы │ Допустимые уровни │Примеча-│

│ показатели │измерения ├───────────┬───────────┤ния │

│ │ │нормируемые│маркируемые│ │

├────────────────────┼──────────┼───────────┼───────────┼────────┤

│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │

├────────────────────┼──────────┼───────────┼───────────┼────────┤

│Белок │г │ 12 - 20 │ + │ │

│ │г, не ме- │ 7 │ + │в кашах,│

│ │нее │ │ │требую- │

│ │ │ │ │щих вос-│

│ │ │ │ │станов- │

│ │ │ │ │ления │

│ │ │ │ │цельным │

│ │ │ │ │или час-│

│ │ │ │ │тично │

│ │ │ │ │разве- │

│ │ │ │ │денным │

│ │ │ │ │коровьим│

│ │ │ │ │молоком │

├────────────────────┼──────────┼───────────┼───────────┼────────┤

│Жир │г │ 10 - 18 │ + │в кашах │

│ │г, не ме- │ 5,0 │ │на цель-│

│ │нее │ │ │ном мо- │

│ │ │ │ │локе, │

│ │ │ │ │массовая│

│ │ │ │ │доля ко-│

│ │ │ │ │торого │

│ │ │ │ │менее │

│ │ │ │ │25% при │

│ │ │ │ │условии │

│ │ │ │ │добавле-│

│ │ │ │ │ния в │

│ │ │ │ │восста- │

│ │ │ │ │новлен- │

│ │ │ │ │ную кашу│

│ │ │ │ │сливоч- │

│ │ │ │ │ного или│

│ │ │ │ │расти- │

│ │ │ │ │тельного│

│ │ │ │ │масла │

│ │то же │ 0,5 │ │в кашах │

│ │ │ │ │на обез-│

│ │ │ │ │жиренном│

│ │ │ │ │молоке │

│ │ │ │ │при ус- │

│ │ │ │ │ловии их│

│ │ │ │ │восста- │

│ │ │ │ │новления│

│ │ │ │ │цельным │

│ │ │ │ │молоком │

│ │ │ │ │или до- │

│ │ │ │ │бавления│

│ │ │ │ │в вос- │

│ │ │ │ │станов- │

│ │ │ │ │ленную │

│ │ │ │ │кашу │

│ │ │ │ │сливоч- │

│ │ │ │ │ного или│

│ │ │ │ │расти- │

│ │ │ │ │тельного│

│ │ │ │ │масла │

├────────────────────┼──────────┼───────────┼───────────┼────────┤

│Углеводы │то же │ 60 - 70 │ + │ │

│Энергетическая │ккал │ 380 - 520 │ + │ │

│ценность │ │ │ │ │

├────────────────────┼──────────┼───────────┼───────────┼────────┤

│Минеральные вещест- │по │ │ │ │

│ва: │п. 3.1.2.3│ │ │ │

├────────────────────┼──────────┼───────────┼───────────┼────────┤

│Витамины: │то же │ │ │ │

└────────────────────┴──────────┴───────────┴───────────┴────────┘

2) Показатели безопасности

┌────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┐

│ Показатели │Допустимые уровни,│ Примечания │

│ │ мг/кг, не более │ │

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│Токсичные элементы, │по п. 3.1.2.3 │ │

│микотоксины, антибиотики, │ │ │

│пестициды, бенз(а)пирен │ │ │

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│Радионуклиды и зараженность│по п. 3.1.2.1 │ │

│и загрязненность вредителями│ │ │

│хлебных запасов (насекомые,│ │ │

│клещи) и металлические│ │ │

│примеси │ │ │

│(в ред. Дополнений и изменений N 10, утв. Постановлением│

│Главного государственного санитарного врача РФ│

│от 16.07.2008 N 43) │ │ │

│(см. текст в предыдущей редакции) │ │

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│Микробиологические │ │ │

│показатели: │ │ │

│КМАФАнМ │ 1 х 1Е4 │КОЕ/г, не более │

│БГКП (колиформы) │ 1,0 │масса (г), в │

│ │ │которой не до- │

│ │ │пускаются │

│S. aureus │ 1,0 │то же │

│B. cereus │ 2 х 1Е2 │КОЕ/г, не более │

│Патогенные, в т.ч. │ 50 │то же │

│сальмонеллы и L. │ │ │

│monocytogenes │ │ │

│Плесени │ 100 │КОЕ/г, не более │

│Дрожжи │ 50 │то же │

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│Диоксины │не допускаются │ │

│(введено Дополнениями и изменениями N 10, утв. Постановлением│

│Главного государственного санитарного врача РФ│

│от 16.07.2008 N 43) │ │ │

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│Меламин │не допускается │< 1 мг/кг │

│(введено Дополнением N 11, утв. Постановлением Главного│

│государственного санитарного врача РФ от 01.10.2008 N 56) │

└────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┘

3.1.2.5. Растворимое печенье

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

┌─────────────────────┬─────────┬───────────────────────┬────────┐

│Критерии и показатели│ Единицы │ Допустимые уровни │Примеча-│

│ │измерения├───────────┬───────────┤ния │

│ │ │нормируемые│маркируемые│ │

├─────────────────────┼─────────┼───────────┼───────────┼────────┤

│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │

├─────────────────────┼─────────┼───────────┼───────────┼────────┤

│Белок │г │ 5 - 11 │ + │ │

│Жир │то же │ 6 - 12 │ + │ │

│Углеводы │то же │ 65 - 80 │ + │ │

│Энергетическая │ккал │ 330 - 440 │ + │ │

│ценность │ │ │ │ │

├─────────────────────┼─────────┼───────────┼───────────┼────────┤

│Минеральные вещества:│ │ │ │ │

│Натрий │мг │ 300 - 500 │ + │ │

│Кальций │то же │ 300 - 600 │ + │для обо-│

│ │ │ │ │гащенных│

│ │ │ │ │продук- │

│ │ │ │ │тов │

│Железо │то же │ 10 - 18 │ + │то же │

├─────────────────────┼─────────┼───────────┼───────────┼────────┤

│Витамины: │ │ │ │ │

│Тиамин (В1) │мг │ 0,3 - 0,6 │ + │для ви- │

│ │ │ │ │тамини- │

│ │ │ │ │зирован-│

│ │ │ │ │ных про-│

│ │ │ │ │дуктов │

│Рибофлавин (В2) │то же │ 0,3 - 0,8 │ + │то же │

├─────────────────────┼─────────┼───────────┼───────────┼────────┤

│Ниацин (РР) │то же │ 4 - 9 │ + │то же │

│Аскорбиновая кислота │то же │ 20 - 50 │ + │то же │

│(С) │ │ │ │ │

└─────────────────────┴─────────┴───────────┴───────────┴────────┘

2) Показатели безопасности

┌────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┐

│ Показатели │Допустимые уровни,│ Примечания │

│ │ мг/кг, не более │ │

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│Токсичные элементы, │по п. 3.1.2.3 │ │

│микотоксины, пестициды, │ │ │

│бенз(а)пирен │ │ │

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│Радионуклиды │по п. 3.1.2.1 │ │

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│Микробиологические │ │ │

│показатели: │ │ │

│КМАФАнМ │ 1 х 1Е4 │КОЕ/г, не более │

│БГКП (колиформы) │ 1,0 │масса (г), в │

│ │ │которой не до- │

│ │ │пускаются │

│Патогенные, в т.ч. │ 50 │то же │

│сальмонеллы │ │ │

│Плесени │ 100 │КОЕ/г, не более │

│Дрожжи │ 50 │то же │

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│Зараженность и │по п. 3.1.2.1 │ │

│загрязненность вредителями │ │ │

│хлебных запасов (насекомые, │ │ │

│клещи) и металлические │ │ │

│примеси │ │ │

│(введено Дополнениями и изменениями N 10, утв. Постановлением│

│Главного государственного санитарного врача РФ│

│от 16.07.2008 N 43) │ │ │

└────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┘

3.1.1. Продукты на молочной основе 3.1.3. Продукты на плодоовощной основе, плодоовощные консервы (фруктовые, овощные и фруктово-овощные соки, нектары и напитки; морсы; пюре; фруктово-молочные и фруктово-зерновые пюре)